我们都知道，拒绝客人进门叫做让客人吃闭门羹。那么，你知道这里的 "闭门羹" 到底是什么样的 "羹" 吗？
其实， "闭门羹" 一词出自唐·冯贽《云仙杂记》卷一： "下列不相见，以闭门羹待之。"
相传在唐代，宣城女子史凤长得如花似玉，琴、棋、书、画样样精通，于是很多年轻的男子便纷纷慕名来拜访她，却很难见到她。因为她会客时，要求客人先献上一首诗，若看中诗文后，才愿意与客人一见。如果客人不会作诗，或者献上的诗文不被她看中，她就叫家里人在门口以一碗羹相待，婉言拒绝会客。
天长日久，来访的客人们只要见了门前的羹，也就心领神会，便主动告辞了，所以人们便把这羹称为 "闭门羹" 。久而久之，人们便把 "闭门羹" 作为拒绝的代名词了。
据说，史凤的 "闭门羹" 是用豆腐和鸭肠子做原料的，之所以用这些不值得一提的原料来做这道菜，就是为了表达主人对客人的轻视。不过，让史凤自己没想到的是，还真有些不知趣的人吃了史凤的 "闭门羹" 后，觉得味道不错而引得一些人专门来尝 "闭门羹" 。如今， "闭门羹" 还成为了安徽沿江一带的传统名菜！
当然，以羹待客，比直言相拒要婉转、客气一些。可惜流传到现在，拒客的时候只有 "闭门" 而没有美味四溢的 "羹" 了。